前段时间，明星张静初因为在纪录片《素食行者》中推崇素食主义被骂上了热搜...她表示自己因为吃素，身心感到从未有过的轻盈。

　　但实际上，整部纪录片却在强调：要爱护生命，倡导极端素食图片

　　小20觉得爱护生命没错，但以此来倡导极端素食就有点过分了图片当然！网友们并不买账。在此，不得不夸一下本届网友，不仅能理智分析还对科学饮食有一定了解！那么，我们究竟要不要素食呢？

　　其实，如果是正常人出于健康的目的去吃素，小20是持反对意见的。尽管很多素食主义者认为且强调：吃素能够增强免疫力、维持肠道健康、降低胆固醇、清除自由基、预防慢性疾病...等等一系列益处，但其实都有一个很重要的前提——营养素得到充足摄入，也就是能满足人体日常所需。

　　要知道像蛋白质、n-多不饱和脂肪酸、维生素B12、铁、锌等多种营养素在植物性食物中都是比较难充分摄入的。而这些营养素的缺乏都会对身体产生不良影响，比如：

　　蛋白质摄入不足，容易出现肌肉减少、力量不足、容易疲惫、头晕，长期以往还可能引发水肿；

　　缺乏维生素B12，不仅可能导致反应迟缓、食欲下降，还会干扰我们的脂质代谢，加重代谢紊乱，甚至造成血脂升高、增加心血管疾病风险…不仅不能减肥，还可能让我们“重量级翻倍”

　　缺乏n-3多不饱和脂肪酸，则会影响我们的代谢，让我们的抵抗力下降，影响我们的皮肤、发质...（图片爱美的小姐妹千万理性，不要盲目吃素）

　　缺铁也同样会带来不良影响，虽然蔬菜中也含有铁元素，但相比于动物性食物中的血红蛋白铁，蔬菜中所含的非血红蛋白铁在人体中的吸收率要低很多，补铁效果并不理想。而缺锌更会全面影响我们的免疫系统、生殖系统，如果是从很小的时候就开始素食，还可能影响我们的生长发育。

　　我们听过许多关于吃肉不健康的传言，比如吃肉容易得高血压、高血脂，容易患上心脑血管疾病...等等，但实际上这些疾病的致病机制与肉无关，根源在于胰岛素抵抗和炎症。

　　胰岛素抵抗，归根到底是血糖的波动，肉里最多的是蛋白质和脂肪，不容易影响血糖，反而是摄入过量的精制主食，更容易导致胰岛素抵抗。其次，炎症的减少往往与碳水的摄入有关，碳水摄入减少，氧化应激改善，炎症自然好转，与是否吃肉并没有太大关系。相反，动物性的omega-3脂肪酸，还能更好地消炎。

　　其实，极端素食对大部分人来说，并不是一个合理的饮食方向。了解健康的饮食方式其实不难，我国在《中国居民膳食宝塔》中也明确给出了膳食建议：

　　在日常生活中，肉是很重要的营养来源，通过摄入适当的瘦肉、鱼类来满足动物性食物特有的营养需求，再安排增加饮食中的植物性食物比例是更为健康的。比如豆类、豆制品可以代替部分肉类提供蛋白质，粗粮中的维生素B也比细粮更多。

　　可以说，在一定程度上增加植物性食物在饮食中的比例是有益于健康的，但绝对不建议完全不吃肉这种一刀切的极端做法。

　　科学饮食一定是含有多种营养的，图片图片图片下面小20就根据211饮食法给大家推荐【一周食谱】，需要的小伙伴可以收藏~