理想华莱：安化黑茶小简史丨备受喜爱的“私茶”与官茶
来源：理想华莱编辑：ya2022-09-29阅读量：7331
蕃僧喜爱的“私茶”
现存历史文献中安化黑茶的记载
最早的是《明会典·茶课》中的一段文字：
弘治三年，朝廷“令今后进贡蕃僧该赏食茶，不许于湖广等处收买私茶，违者尽数入官。”
蕃僧是指西藏喇嘛，常率数百人进京礼佛朝贡，邀请赏赐。回藏时，朝廷赏给许多礼物，其中茶叶是大宗，指定由四川官仓拨给，但川茶味薄而价高，喇嘛们往往绕道湖广收买私茶，其中安化黑茶最合他们的口味，值高而价下，是所谓“私茶”的大宗。
明史中的官茶
明嘉靖三年
《甘肃通志》里御史陈讲疏的记载
“商茶低仍，悉征黑茶。”
这是“黑茶”二字首次以文字出现
结合其他有关资料
安化黑茶当时已有了大规模的生产和销售
《明史·食货志》记载
16世纪中下叶，安化黑茶发展迅勐，有取代汉、川茶在西北市场中的地位之，于明万历年被朝廷定为官茶。
（理想华莱水龙茶园）
《中国茶经》和《安化县茶叶志》记载
安化黑茶的规模制造起始于14世纪中期
距今已有500多年的历史
明朝开国以来，由于茶马互市的发展
安化黑茶日渐崛起
至明末，安化黑茶开始主宰西北市场
成为封建王朝“茶马政策”的主要茶叶基地
清代以后，随着市场的扩展
安化黑茶加工工艺进一步成熟
品种增多，适销不同的阶层
包括“天尖”在内的高档黑茶已经成为贵族阶级的消费品
并进入京师，成为贡品，声誉日盛
天尖茶，安化黑茶中的高品质茶代表
清道光年间被赐名为“天尖茶”，列为贡品入朝，供皇室饮用，也是西北地区贵族推崇和喜爱的饮品。茶叶原料精选安化采用优质大叶种黑毛茶为原料，遵循古法，经86道质量把关，工艺制作而成。
天尖茶经“初制”、“精制”两道传统工艺，明火烘焙干燥，松烟香高锐浓郁。传统天尖茶采用竹制篾篓捆包，便于疏导水分。
天尖干茶色泽乌润，条索扁直紧实，香气纯正，松烟香浓郁。茶汤汤色橙黄明亮，滋味醇厚有回甘，松烟香，叶底色泽黄褐有韧性，匀整度较好，柔软而有活性。天尖茶在通风、干燥、清洁、无异味处可以长期存放，越陈品质口感越好。
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